Янтарное варенье из сладкой тыквы

Рецепт с фото — Украинская кухня

Тыква очень полезна, ведь она нормализует работу желудка и кишечника, быстро усваивается и выводит из организма токсины и шлаки. Регулярное употребление тыквы в пищу благотворно сказывается на работе печени, нормализует кровяное давление и укрепляет иммунитет. Тыкву можно запекать, добавлять к мясным и рыбным блюдам в качестве гарнира, а из сладких сортов получится очень ароматное янтарное варенье с легким цитрусовым ароматом.

Калории

160.2 ккал

Белки

1.27 г

Жиры

0.19 г

Углеводы

42.49 г

Занятость

45 мин

Общее время

45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тыква

1000 г — 1 кг

Курага

250 г

Апельсин

250 г — 2 шт.

Сахар

720 г — 4 стакан

Cделать более полезным

Без ущерба для вкуса и аромата блюда можно уменьшить количество сахара до 3-х стаканов. Чтобы с меньшим количеством сахара варенье не получилось слишком жидким, используйте только цедру апельсина вместо мякоти.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Из указанного количества продуктов получится 3 полулитровые баночки варенья. Подготовьте их заранее: вымойте и простерилизуйте над паром или прокалите в духовке 5-7 минут.

Приготовление

Шаг 2

Помойте тыкву и очистите ее от кожуры и семян. Чтобы снять жесткую кожицу было легче, сначала разрежьте тыкву пополам и уберите семена, затем нарежьте ее на небольшие кусочки произвольной формы и затем снимите кожицу с каждого кусочка. С целой тыквы сделать это гораздо сложнее. Нарежьте тыкву кубиками размером 1 см.

Шаг 3

Курагу вымойте и также нарежьте кусочками по размеру подходящими к кусочкам тыквы. Это нужно для того, чтобы варенье получилось более однородным.

Шаг 4

Поместите нарезанные тыкву и курагу в кастрюлю и засыпьте сахаром и дайте постоять, чтобы тыква пустила сок. Медленно доведите смесь до кипения и варите на тихом огне около 30 минут. Снимайте пенку, если она образуется.

Шаг 5

Апельсин вымойте, снимите с него цедру, а мякоть нарежьте кубиками. Чтобы варенье получилось однородным, удалите с мякоти апельсинов пленки-перегородки.

Шаг 6

Добавьте апельсины в кастрюлю с кипящими в сиропе кусочками тыквы, кураги и готовьте еще 15 минут. Горячее варенье можно сразу же заливать в банки, если планируете закрывать жестяными крышками и хранить в холодном месте. Если же Ваше варенье будет храниться в негерметичных емкостях в холодильнике – охладите его, а затем заливайте в банки.