Пищевая ценность
История появления
Родиной кураги, как и самого абрикоса считается Средняя Азия и территории на севере Китая. Первым и основным методом ее получения была естественная сушка плодов на солнце. Из-за особенностей внешнего вида курагу называли «плод мудрости». Сухофрукт в большом количестве заготавливали на зиму, чтобы восполнять недостаток витаминов в неурожайный сезон, также курагу включали в состав запасов продовольствия на кораблях, отправляющихся в далекое путешествие. В настоящее время основными поставщиками абрикосов для производства кураги в России являются Краснодарский край, Крым, некоторые другие регионы с мягким климатом.
Польза и вред
Курага содержит витамины группы В, А, С и РР. Благодаря присутствующему ней железу, рекомендована к употреблению при анемии. Курагу полезно есть людям, перенесшим инфаркт или инсульт, а также как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Курага нормализует работу ЖКТ, способствует очищению печени, повышает иммунитет. Продукт может принести вред при язвенной болезни желудка и заболеваниях двенадцатиперстной кишки. С осторожностью следует употреблять курагу при диабете и заболеваниях щитовидной железы.
Какая курага на вкус
Курага обладает нежным солнечным вкусом. Она сладкая, но не приторная, с легкой приятной кислинкой.
Как это есть
Курагу можно употреблять как самостоятельный продукт в качестве лакомства. Она используется в выпечке, конфетах, входит в состав смеси для компотов, десертов. Добавляется в йогурт и творог, используется при приготовлении запеканки, мясных блюд. С курагой делают алкогольные настойки.
Как и сколько хранить
Курага сохраняет свои свойства при температуре 15-20 градусов до 30 дней, в холодильнике 10 месяцев, в морозильной камере до 1,5 лет. Продукту вредна высокая влажность и прямые солнечные лучи, поэтому для хранения следует выбирать сухое и темное место. Курагу размещают в пластиковую или стеклянную герметично закрывающуюся тару, хранение в полиэтилене не рекомендуется.
Любопытные факты
В 100 граммах кураги содержится дневная норма железа, калия, каротина и витаминов группы В для взрослого человека.
Считается, что регулярное употребление кураги способно увеличивать количество вырабатываемого грудного молока у кормящих мам.
Один из видов абрикосового дерева способен произрастать в суровом климате и выдерживать морозы до -40...-45°C. Это абрикос сибирский. Растение занесено в Красную книгу Республики Бурятия.
