Салат из сырой свеклы с чесноком

Рецепт с фото — Русская кухня

Сырую свеклу не так часто употребляют в пищу, как вареную или запеченную, но она хранит все витамины и ценные минералы в полном составе. У необработанного корнеплода бывает землистый горьковатый привкус, который хорошо устраняют чеснок и кинза. Они же сделают салат приятно острым и очень ароматным. Чтобы вкусы ингредиентов салата лучше раскрылись, приправьте его растительным маслом, например, оливковым, подсолнечным или кукурузным.

Калории

94.21 ккал

Белки

1.5 г

Жиры

5.97 г

Углеводы

8.45 г

Занятость

15 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Свекла

260 г — 2 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Кинза

6 г — 2 веточка

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Для подачи

Грецкие орехи

по вкусу

аллерген

Курага

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите свеклу и чеснок. Ополосните кинзу, промокните ее салфеткой от влаги. Подготовьте терку для моркови по-корейски, пресс для чеснока и салатник.

Приготовление

Шаг 2

Натрите свеклу на терке.

Натертая длинной соломкой на специальной терке свекла будет красиво смотреться в салате, а времени на приготовление уйдет меньше. Если прибора для овощей по-корейски под рукой нет, достаточно будет обычной крупной терки.

Шаг 3

Пропустите зубчик чеснока через пресс. Отделите от стеблей листья кинзы, мелко их порубите.

Не выбрасывайте стебли свежей зелени, которую добавляете в салаты. Их можно заморозить и добавлять в мясные и овощные бульоны для пряного аромата.

Шаг 4

Соедините в салатнике свеклу и чеснок, листья кинзы и тщательно перемешайте.

К салату с сырой свеклой хорошо подойдут свежие морковь, редис, болгарский перец, белокочанная капуста, сладкий красный лук. Капусту, перец и лук тонко нашинкуйте, а морковь и редис крупно натрите.

Шаг 5

Посыпьте солью соединенные в салатнике ингредиенты.

Выберите для витаминного салата богатую полезными веществами морскую или розовую гималайскую соль.

Шаг 6

Полейте салат растительным маслом. Снова перемешайте и поставьте в холодильник на 15-20 минут настояться.

Для менее калорийного варианта салата замените масло свежевыжатым лимонным соком или белым винным уксусом. Но учитывайте, что они придадут салату кисловатый вкус. Для указанного в рецепте количества ингредиентов понадобится 1-2 ч.л. заправки.