Салат «Свеколка»

Рецепт с фото — Русская кухня

Особенный пикантный вкус этому свекольному салату добавляют соленые огурчики и консервированный горошек. Ингредиенты очень схожи с винегретом, но нарезка тонкой соломкой превращает этот салат в совершенно другое блюдо. К тому же мы заправили его майонезом. Если же вы придерживаетесь принципов здорового питания, замените его растительным маслом. Очень хорошо подойдет оливковое первого холодного отжима.

Калории

155.69 ккал

Белки

2.01 г

Жиры

12.78 г

Углеводы

7.46 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Свекла

130 г — 1 шт.

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Соленые огурцы

60 г — 2 шт.

Картошка

120 г — 1 шт.

Консервированный горошек

200 г

Майонез

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сыр фета

по вкусу

аллерген

Миндаль

по вкусу

аллерген

Грецкие орехи

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи. Свеклу оставьте в кожуре, почистите картофель и морковь.

Приготовление

Шаг 2

Залейте свеклу водой в кастрюле и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте нагрев до слабого и варите свеклу примерно 50-60 минут. Время варки зависит от размеров овоща.

Шаг 3

Натрите морковь и картофель на терке для корейской моркови, чтобы овощи получились тонкой соломкой.

Шаг 4

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Картофель тщательно обсушите от лишней влаги бумажными полотенцами, чтобы он лучше зажарился. Выложите на сковороду и дождитесь появления золотистой корочки. Затем переложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Шаг 5

Тем временем натрите соленые огурцы на терке для корейской моркови. Отожмите от выделившегося сока. Почистите отваренную свеклу и тоже натрите тонкой соломкой, как и остальные ингредиенты.