Яркий нежный пирог с творожным муссом и абрикосами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Этому пирогу яркость, вкус и аромат придают абрикосы, а вместе с нежной творожной текстурой они создают очень красивый душистый и нежный десерт к чаю. При этом можно использовать не только свежие, а и консервированные абрикосы или даже курагу, тогда пирог заиграет новыми красками и вкусами. Готовится такой десерт просто, но нужно подождать время выпечки, поскольку творог должен хорошо схватиться.

Калории

263.84 ккал

Белки

9.05 г

Жиры

10.93 г

Углеводы

32.58 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Сливочное масло

160 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

100 г

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Для начинки

Курага

450 г

Творог

650 г

аллерген

Сливки 35% жирности

200 г

аллерген

Сахар

150 г

Крахмал

60 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Ванильный сахар

10 г

Cделать более полезным

Для снижения калорийности пирога на четверть, используйте сливки меньшей жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Если абрикосы свежие, помойте, обсушите их и удалите косточку. Если это курага – помойте ее и обсушите. Муку просейте, масло подержите в комнатной температуре.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте мягкое масло с сахаром. Добавьте яйца и перемешайте до однородной консистенции. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и замесите тесто.

Шаг 3

В силиконовой форме распластайте руками тесто и сделайте бортики. На дно выложите половинки абрикос срезом вниз.

Шаг 4

Вбейте в творог яйца и взбейте их блендером. Добавьте крахмал, перемешайте, затем - сливки и сахар и хорошо взбейте. Вылейте творожный мусс на абрикосы. Сверху также выложите абрикосы и запекайте при 180 градусах 55-60 минут.