Пряный кекс из тыквы с сухофруктами

Рецепт с фото — Американская, русская кухня

Тыква — полезный овощ с оранжевой сладкой мякотью. Она известна уже более 5 тысяч лет и количество блюд, которые из нее готовят, невозможно перечислить. Предлагаем вам испечь пряный кекс на основе тыквенного пюре с добавлением цукатов и сухофруктов. Приготовить его довольно легко и много времени не займет. Готовый десерт полейте шоколадной глазурью и присыпьте сахарной пудрой.

Калории

285.66 ккал

Белки

3.79 г

Жиры

13.56 г

Углеводы

39.3 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Тыква

450 г

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г

аллерген

Сахар

200 г

Подсолнечное масло рафинированное

125 г — 125 мл

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Молотая гвоздика

1 г — 1 щепотка

Ванилин

1 г — 1 щепотка

аллерген

Цукаты

70 г

Чернослив

70 г

Курага

70 г

Сливочное масло

40 г

аллерген

Для украшения

Сахарная пудра

30 г

Горький шоколад

40 г

Сливки 33% жирности

50 г — 50 мл

аллерген

Cделать более полезным

Самым лучшим сортом тыквы для выпечки считается мускатная, она самая сладкая, ее форма напоминает лампочку или гитару.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тыкву помойте и очистите от кожуры и семян. Чернослив и курагу промойте проточной водой, залейте кипятком на 10 минут, затем выньте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на небольшие кусочки. Пшеничную муку просейте и смешайте с разрыхлителем.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте тыкву небольшими кусочками и отправьте в духовку. Запекайте при температуре 180°C в течение 30 минут, затем выложите в отдельную посуду и дайте остыть. Используя блендер, измельчите ее в пюре. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, влейте подсолнечное масло. Продолжая перемешивать, добавьте тыквенное пюре.

Шаг 3

Половину муки с разрыхлителем отправьте в миску, добавьте соль, молотую гвоздику, корицу и ванилин. Используя миксер на минимальной скорости, перемешайте все ингредиенты, после всыпьте оставшуюся муку. Получившееся тесто должно свободно спадать с лопатки. Теперь введите цукаты и нарезанные сухофрукты. Перемешайте силиконовой лопаткой. Переложите тесто в смазанную сливочным маслом форму для запекания, отправьте в духовку на 40 минут при температуре 180°C.