Мини-кексы с ягодным кремом
Рецепт с фото — Интернациональная кухня
Крем из ягод идеально подходит для маффинов или капкейков. Кислая воздушная масса отлично уравновесит сладкую выпечку. Мы приготовили крем из черешни, но если хотите более выраженную кислинку, то возьмите вишню.
Калории
252.63 ккал
Белки
5.39 г
Жиры
11.36 г
Углеводы
35.4 г
Занятость
1 ч 10 мин
Общее время
1 ч 50 мин
Сложность
3
/ 5
Острота
0
/ 5
Порции
10
Ингредиенты
Для основного блюда
100 г
100 г
аллерген
100 г
аллерген
100 г
аллерген
60 г
— 1 шт.
аллерген
15 г
аллерген
аллерген
5 г
— 1 ч. л.
1 г
— 1 щепотка
100 г
Для подачи
по вкусу
Cделать более полезным
Возьмите тростниковый сахар. Сметану замените натуральным йогуртом.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Просейте муку. Промойте ягоды, удалите мусор. Подготовьте блендер, миксер, формочки для кексов и кондитерский мешок.
Приготовление
Шаг 2
Растопите масло в небольшом ковшике на слабом огне или в микроволновке. Слегка остудите и перелейте в миску. Разбейте яйцо к маслу. Выложите туда же сгущенку и сметану. Всыпьте соль. Взбейте смесь при помощи миксера.
Шаг 3
Смешайте муку с разрыхлителем. Небольшими порциями, каждый раз перемешивая, всыпьте муку в смесь жидких ингредиентов. Замесите однородное тесто.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200°C. Распределите тесто по формочкам на ⅔ объема и отправьте выпекаться на 30 минут. Остудите готовые кексы.
Шаг 5
Для крема удалите из ягод косточки.
Если специального прибора для удаления косточек нет, подойдет зубочистка, толстая длинная игла или выпрямленная скрепка.
Шаг 6
Засыпьте черешню сахаром и измельчите блендером в пюре.
Шаг 7
Поставьте черешню на слабый огонь и доведите до кипения. Подождите, пока кристаллы сахара растворятся.
Шаг 8
Пропустите сахарно-ягодную смесь через сито, чтобы избавиться от кожицы, а затем остудите. Оставшийся в сите жмых можно выбросить.
Шаг 9
Дайте ягодам остыть и смешайте их с крем-чизом. Взбейте блендером до однородного пышного крема.
Шаг 10
Сделайте на верхушках кексов небольшие выемки ножом.
Шаг 11
Переложите ягодный крем в кулинарный мешок. Выдавите массу в выемки на кексах. Фигурной насадкой сделайте красивые «шапочки».
Вместо кулинарного мешка можно использовать обычный целлофановый пакетик, у которого следует отрезать кончик.
Подача
Шаг 12
Украсьте верхушки кремовых «шапочек» свежими ягодами.
Категории рецепта
Крем для торта
впечатляющий рецепт
десерты
есть распространенные аллергены
кремы
сезон черешни
ягодные десерты
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться