Шоколадный крем

Рецепт с фото

Шоколадный крем получается нежным и ароматным, если использовать только свежий и качественный какао-порошок. В ином случае десерт может получиться с неприятной горчинкой. В качественном какао-порошке содержатся такие полезные элементы, как кальций, магний, железо и даже фосфор.

Калории

173.94 ккал

Белки

3.74 г

Жиры

8.46 г

Углеводы

19.74 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Какао-порошок

15 г

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Сливочное масло

25 г

аллерген

Соль

1 г

Ванилин

1 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

22.5 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Кондитерская посыпка

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Для приготовления шоколадного крема не используйте продукты с заменителями растительных жиров. Замена пшеничной муки изменит вкус крема.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее подготовьте нужно количество ингредиентов, чтобы не тратить время на замеры во время создания крема из шоколада. За 1-2 часа до приготовления достаньте из холодильника сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры, чтобы в креме не образовывались комочки.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте сухие ингредиенты. В миску просейте какао-порошок, добавьте к нему сахар, соль, ванилин и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Сделайте основу по рецепту шоколадного крема. В металлическую емкость вылейте 150 мл молока и поставьте ее на средний огонь. В хорошо прогретое молоко добавьте смесь из сухих ингредиентов и тщательно все перемешайте, чтобы не было комочков. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте мешать, пока шоколадный крем не станет однородным.

Шаг 4

Переходите к завершающему этапу приготовления крема из шоколада. Для этого в стакан с оставшимся молоком высыпьте муку и хорошо размешайте ее. Затем эту смесь добавьте в уже варящуюся субстанцию. Продолжайте готовить ее на минимальном огне до загустения. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и размешайте.

Шаг 5

Оставьте шоколадный крем на 1-2 мин на огне. Снимите с плиты и дайте ему остыть.

Используйте крем из шоколада для оформления торта или в качестве самостоятельного десерта, выложив его в красивые креманки. В таком случае его мужно украсить сахарной пудрой или кондитерской посыпкой.