Пищевая ценность
История появления
Первой кондитерской посыпкой, вероятно, был простой сахар, толченые орехи, изюм. По мере развития кондитерского дела и хлебопечения форма, цвет и вкусы кондитерской посыпки расширялись. В дореволюционной России пасхальные куличи украшали цветным пшеном или сахаром. В немецкой кухне есть своя традиционная кондитерская посыпка — штрейзель. Штрейзель готовится из муки, сахара и сливочного масла. Им посыпают фруктовые пироги. К концу XIX века пирог со штрейзелем (нем. Streuselkuchen) считался самым популярным десертом Германии.
Польза и вред
Посыпка помогает сделать десерты привлекательными и украсить стол, но состоит она практически целиком из сахара. Поэтому и относиться к ней стоит соответствующе: использовать в небольших количествах, не превышая рекомендованные нормы. Из-за содержания красителей кондитерская посыпка может вызывать аллергические реакции.
Какая кондитерская посыпка на вкус
Сладкий сахарный вкус, иногда с крахмалистым привкусом.
Как это есть
Кондитерской посыпкой украшают пирожные, торты, куличи, кексы, рулеты, мороженое и коктейли. Используется посыпка разных цветов и форм. Иногда ее наносят на поверхность через специальный шаблон, чтобы получился рисунок или геометрическая форма.
Как и сколько хранить
Срок хранения кондитерской посыпки указывается на упаковке производителем. Он может доходить до 36 месяцев при условии, что продукт находится в сухом, темном месте при температуре не выше комнатной.
Любопытные факты
В наши дни кондитерская посыпка выпускается в форме бусин, сердечек, звездочек, палочек, полумесяцев, елочек, лимонных долек, бабочек, вермишели.
Посыпку можно изготовить в домашних условиях из сахарной пудры, куриного белка, соли и пищевого красителя.
Для ароматизации посыпок используется ваниль, корица, лимонная кислота.
Кондитерская посыпка — важная часть декора кейкпопсов, пирожных на палочке.
