Маффины с яблоками и корицей

Рецепт с фото — Европейская, североамериканская кухня

Яблочные маффины всегда получаются ароматными, сытными и согревающими. Идеальная выпечка для осени, когда дома есть фрукты из нового урожая, а за окном начинает холодать. Лучше всего подойдут яблоки красных сортов, чтобы маффины получились послаще. А чтобы выпечка была более пряной, попробуйте добавить щепотку имбиря.

Калории

164.92 ккал

Белки

4.53 г

Жиры

7.59 г

Углеводы

29.2 г

Занятость

20 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Яблоки

150 г — 1 шт.

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Кондитерская посыпка

по вкусу

аллерген

Мак (зерна)

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте яблоко. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте еще одну миску, миксер, форму для маффинов с 6 углублениями, 6 одноразовых бумажных розеток для выпечки.

Если вы печете маффины без бумажных капсул, смажьте формы сливочным маслом и присыпьте их мукой. После выпечки дождитесь, когда маффины полностью остынут, и только потом вынимайте их из формы.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте в миску с просеянной мукой сахар, разрыхлитель, корицу и соль. Все тщательно перемешайте.

Для более сладкого аромата добавьте в тесто ванильный сахар или ванильную эссенцию. Сахар смешайте с мукой и другими сухими ингредиентами, а ванильную эссенцию влейте к яйцу во время взбивания.

Шаг 3

Разбейте в чистую миску яйцо. Добавьте к нему растительное масло, взбейте их миксером на средней скорости в течение 3-4 минут до образования светлой пены.

Шаг 4

Влейте яично-масляную смесь в миску с сухими ингредиентами. Замесите на низкой скорости миксера однородное густое тесто, похожее по консистенции на сметану.

Шаг 5

Разрежьте яблоко пополам, вырежьте из него сердцевину с семенами. Очистите яблоко от кожуры. Нарежьте яблоко кубиками со стороной 1-1,5 см.

для маффинов подойдут яблоки с плотной, полной сока мякотью, с заметной кислинкой, например, сорта «Антоновка» или «Гренни смит». Они полностью запекутся в тесте, но при этом сохранят свою форму и будут хорошо сочетаться со сладким бисквитом.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180°С. Заполните форму для маффинов тестом примерно на ⅔ объема. Поставьте форму с заготовками в духовку и выпекайте маффины в течение 30-35 минут до золотистой корочки.