Кексики с ягодами

Рецепт с фото — Европейская, североамериканская кухня

В классических кексах сладкое рассыпчатое тесто соединяется с ароматной лесной черникой. Хватит и небольшого количества ягод, чтобы приготовить десерт к чаю для нескольких человек. Понадобится форма с углублениями для кексов или отдельные формочки, которые нужно проложить бумажными розетками. Кроме черники для кексов подойдет смородина, крыжовник, брусника или вишня без косточек.

Калории

236.89 ккал

Белки

5.16 г

Жиры

7.48 г

Углеводы

38.17 г

Занятость

20 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Сливочное масло

30 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Молоко 2,5% жирности

70 г — 70 мл

аллерген

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Черника

80 г — 0.5 стакан

Для подачи

Черника

20 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подержите сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно слегка размягчилось. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте еще одну миску, миксер, тарелку, форму для кексов с 6 углублениями.

Приготовление

Шаг 2

Переложите мягкое сливочное масло в чистую миску. Всыпьте к нему белый и ванильный сахар, взбейте миксером до пышной светлой пены. Разбейте в сахарно-масляную смесь яйцо, влейте молоко. Еще раз все хорошо взбейте до однородной консистенции.

Шаг 3

Отделите от общей массы просеянной муки 1 ст.л., пересыпьте ее в тарелку и обваляйте в ней чернику. Всыпьте в миску с оставшейся мукой разрыхлитель и соль, хорошо перемешайте. Соедините взбитые жидкие ингредиенты с сухими, замесите густое тесто. Аккуратно вмешайте в тесто ягоды, чтобы их не раздавить.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в выемки формы для кексов, наполняя их примерно на ⅔ объема. Поставьте форму в духовку и выпекайте кексы в течение 20-25 минут. Остудите готовые кексы и извлеките их из формы на десертное блюдо.

Если у вас не силиконовые формы, то их нужно смазать маслом перед тем, как выливать тесто.