Штоллен с сухофруктами

Рецепт с фото

Очень вкусный, ароматный кекс. Принято готовить на рождество. Так он будет более ароматный и плотный. Сухофрукты лучше замачивать заранее, за месяц хотя бы. Если нет-то на ночь.

Калории

333.85 ккал

Белки

2.4 г

Жиры

11.68 г

Углеводы

49.65 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Сухофрукты

100 г

Ржаная мука

260 г — 2 стакан

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сахар

200 г

Специи

40 г — 2 ст. л.

Коньяк

200 г — 1 стакан

Сухие дрожжи

10 г — 1 шт.

Цедра апельсина

6 г — 3 ч. л.

Цедра лимона

2 г — 1 ч. л.

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Сахарная пудра

280 г — 2 стакан

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Подогрейте молоко, чтобы стало тёплым. Смешайте сухие ингредиенты - это дрожжи, сахар, часть муки, специи и влейте молоко. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Добавляйте муку и хорошо вымешивайте тесто, добавляя сливочное масло. Оставьте немного масла, грамм 50, не используйте всё. Нужно масло вместить в тесто.

Шаг 4

Ароматное тесто оставьте на час под пленкой, в миске. Тесто должно увеличиться в два раза.

Шаг 5

Сухофрукты, если заранее не замочили, нужно промыть, замочить в алкоголе.

Шаг 6

Слить алкоголь с сухофруктов в миску. Когда тесто подойдёт, выложить на стол, добавить часть сухофруктов, вмешать в тесто. Разделить тесто на 3 части.

Шаг 7

Тесто в шар, далее раскатать в круг, одну сторону теста накрыть другую, пару сантиметров отступ.

Шаг 8

Поместить заготовки в духовку, разогретую на 180 градусов, примерно на 30 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.

Шаг 9

Готовые штоллены обязательно горячими,как только достали из духовки, смазать коньяком, который слили с сухофруктов. Так же растопленным сливочным маслом.

Шаг 10

Штоллены получаться блестящими и масляными.

Шаг 11

Через сито со всех сторон обсыпать нужно штолены, чтобы закрыть полностью.

Подача

Шаг 12

Лучше, конечно, оставить хорошо упаковочные штолены в фальгу или пергамент на пару недель. Хранить можно в прохладном, тёмном месте. Подавать можно как порционо, так и целым кексом. Аромат на весь дом!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/YZu

Категории рецепта

ваши рецепты десерты десерты из теста есть распространенные аллергены завтрак кекс кекс с молоком кекс со сливочным маслом от редакции партнерские проекты перекус просто сборник рецептов штоллен