Цитрусовый кекс с сиропом

Рецепт с фото — Европейская кухня

Ароматный, влажный, плотный, красивого солнечного цвета цитрусовый кекс отличное дополнение к утреннему чаю или кофе. Ингредиенты в рецепте хорошо подобраны по составу и количеству. Заменив цедру лимона на изюм, а ликер в составе пропитки на ром получите еще один вкусный вариант кекса.

Калории

303.31 ккал

Белки

5.44 г

Жиры

16.52 г

Углеводы

33 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для кекса

Яйца

360 г — 6 шт.

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

360 г

аллерген

Разрыхлитель теста

20 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

265 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Для сиропа

Лимон

120 г — 1 шт.

Вода

170 г — 170 мл

Ликер из морошки

34 г — 2 ст. л.

Сахар

80 г

Cделать более полезным

При приготовлении соуса можете добавить в него сок одного лайма. Он придаст ему легкую, пикантную остринку и приятный хвойный аромат. В качестве начинки можете использовать изюм, цукаты, орешки, шоколад.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте через сито и смешайте с разрыхлителем. Растопите сливочное масло. Лимон помойте, мелкой теркой снимите с него цедру и выжмите сок. Подготовьте прямоугольную форму для выпекания кексов.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте миксером яйца с солью и сахаром до растворения сахара. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности. Добавьте растопленное масло и цедру. Хорошо перемешайте лопаткой или ложкой. Дно и стенки формы застелите пергаментом, выложите в нее тесто и поставьте в разогретую до 145°С духовку. Выпекайте 50 — 60 минут.

Шаг 3

В небольшой кастрюльке смешайте воду, сахар, лимонный сок и ликер. Нагревайте смесь на среднем огне пока сахар не растворится. Пропитайте готовый кекс полученным сиропом.

Чтобы кекс хорошо пропитался, наколите его перед пропиткой зубочисткой и соблюдайте правило "разницы температур". Холодный кекс — горячий сироп, или наоборот

Подача

Шаг 4

Порежьте кекс небольшими кусочками и подавайте к чаю или кофе. Сверху можно присыпать его сахарной пудрой или полить шоколадом, украсить ягодами и фруктами.