Постный кекс с апельсином

Рецепт с фото — Израильская кухня

Апельсиновый кекс — идеальное лакомство, которым можно порадовать себя в пост. Несмотря на то, что рецепт кекса не содержит яиц и сливочного масла, тесто получается воздушным, пористым и влажным! Этот десерт прекрасно подойдет для завтрака, полдника и послеобеденного чаепития. Вкус кекса насыщенный, сладкий, с приятными цитрусовыми нотками. При желании в кекс также можно добавить молотые грецкие орехи, изюм или цукаты.

Калории

230.66 ккал

Белки

2.9 г

Жиры

8.34 г

Углеводы

37.6 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

210 г

аллерген

Апельсиновый сок

250 г — 250 мл

аллерген

Сахар

150 г

Растительное масло

70 г — 70 мл

Апельсин

125 г — 1 шт.

Яблочный уксус

15 г — 1 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Для украшения

Апельсин

60 г

Cделать более полезным

Сахар замените на кокосовый сахар, мед или сироп топинамбура.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте. С апельсина снимите цедру (ее нужно натереть на крупной терке), а затем выжмите из фрукта сок в высокий мерный стакан. Разогрейте духовку до 180 °С.

Приготовление

Шаг 2

В глубокой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.

Чтобы структура кекса была воздушной, перед добавлением муки в тесто просейте ее через мелкое сито.

Шаг 3

В стакан с апельсиновым соком добавьте растительное масло, яблочный уксус и цедру апельсина. Перемешайте ингредиенты ложкой.

Шаг 4

Теперь смешайте жидкие ингредиенты с сухими: добавьте массу с апельсиновым соком к муке. Делайте это постепенно, партиями, постоянно помешивая и помогая себе лопаткой или миксером.

Шаг 5

Форму для выпечки смажьте растопленным сливочным или растительным маслом. Вылейте тесто в форму и отправьте запекаться на 30-35 минут в духовку при 180 °С.

Чтобы проверить готовность кекса, проткните его зубочисткой: если выходит сухая — значит, кекс готов.