Воздушные кексы на сметане с изюмом

Рецепт с фото

Этот рецепт мне давно дала свекровь, и он так мне пришелся по душе, что им я пользуюсь уже лет 10. Кексы получаются воздушными, нежными, рассыпчатыми и невероятно вкусными. Я перепробовала множество рецептов, но с уверенностью могу заявить, что это лучший из всех.

Калории

319.65 ккал

Белки

5.15 г

Жиры

14.41 г

Углеводы

43.5 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сметана

250 г

аллерген

Изюм

100 г

Ванилин

1 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сахарная пудра

20 г — 2 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления рецепта. Сливочное масло достаньте из холодильника за 30-60 минут до приготовления, поскольку оно должно быть мягким. Ни в коем случает не растапливайте его.

Приготовление

Шаг 2

Залейте изюм кипятком и оставьте для набухания на 15 минут.

Шаг 3

В глубокой миске смешайте яйца, сахар, ванилин, соль и соду.

Шаг 4

Добавьте размягченное сливочное масло и сметану в яичную смесь и все хорошо перемешайте.

Шаг 5

Всыпьте муку и замесите тесто так, чтобы не было комочков.

Шаг 6

Из запаренного изюма слейте воду, промойте под проточной водой и добавьте изюм в готовое тесто, перемешайте.

Шаг 7

Разложите тесто в формочки, но не до краев, так как кексы при выпечке поднимаются. Поставьте форму с кексами в заранее разогретую до 220 °С духовку на 20 минут.