В миске смешайте все сухие ингредиенты. В стакане теплой воды растворите кофе. К сухой смеси добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте до однородности. Можно это сделать руками, а можно с помощью миксера (взбивать не нужно, только перемешать).
Шаг 3
Выпекайте кекс около 25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой (при проколе кекса она должна оставаться сухой).