Мандариновый кекс

Рецепт с фото

Аппетитный мандариновый кекс с приятным фруктовым ароматом и рассыпчатой текстурой — настоящее удовольствие для любителей несложных десертов. Он получается в меру сладким, но при этом очень вкусным и нежным. Интересно, что впервые кексами начали называть пирожные, которые появились в конце XIX века. Названы они были так же, как специальная форма для запекания, в которой также отмеряли нужное количество ингредиентов.

Калории

226.41 ккал

Белки

4.42 г

Жиры

5.81 г

Углеводы

39.46 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мандарины

400 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливочное масло

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Сахар

260 г

Кукурузная мука

120 г

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г

Вода

60 г — 60 мл

Для подачи

Сахарная пудра

25 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Яйца для теста лучше приобретать в специализированных магазинах или на рынках фермерских товаров. Такой продукт — более качественный, а блюда с ним получаются вкуснее и полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и очистите мандарины, положите их в кастрюлю с водой, оставив два для украшения. Дождитесь, когда вода начнет закипать, после чего варите их еще 3 минуты. Снимите мандарины с огня и оставьте остывать. Помойте куриные яйца. Сливочное масло растопите на плите или в микроволновой печи. Для приготовления возьмите блендер, форму для выпечки и небольшой сотейник. Застелите форму пергаментной бумагой.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто. Подготовленные мандарины переложите в чашу блендера и перебейте их до однородности. Венчиком взбейте яйца и 1,3 стакана сахара, добавьте к ним пшеничную и кукурузную муку, растопленное сливочное масло и разрыхлитель. Снова взбейте.

Шаг 3

Испеките мандариновый кекс. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Смешайте мандариновую массу с тестом, тщательно перемешайте. После этого перелейте массу в форму для выпечки и поставьте кекс выпекаться до готовности около 40 минут.

Шаг 4

Приготовьте сироп. В сотейнике перемешайте воду и 3 ст. л. сахара. Варите сироп до готовности. Затем нарежьте кружочками отложенные два мандарина, положите их в готовый сироп, проварите их еще 2 минуты, после чего снимите сотейник с огня и оставьте содержимое остывать.