Бисквитный лимонный пирог

Рецепт с фото — Европейская кухня

Лимонный сок в этом пироге добавляется и в кремовую начинку, и в основу. Поэтому десерт будет наполнен цитрусовым вкусом и ароматом. В качестве начинки выступает заварной крем. После приготовления накройте его пищевой пленкой в контакт. То есть чтобы пленка прилегала к поверхности крема, и воздух не попадал внутрь. Это нужно, чтобы верхняя часть крема не подсохла. Потом выложите крем на тесто и отправьте пирог в духовку.

Калории

223.41 ккал

Белки

5.66 г

Жиры

6.29 г

Углеводы

37.85 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для крема

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Крахмал

8 г — 1 ст. л.

Лимон

120 г — 1 шт.

Молоко 2,5% жирности

200 г — 1 стакан

аллерген

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Сливочное масло

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Для основы и подачи

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Сметана 15% жирности

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Разрыхлитель теста

15 г — 3 ч. л.

Чай

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриные яйца и лимон. Просейте муку. Подготовьте венчик.

Приготовление

Шаг 2

Снимите с лимона цедру и выжмите из него сок.

Покатайте лимон по столу, прижимая рукой. Так будет легче выжимать сок.

Шаг 3

Смешайте в небольшой кастрюле 1 куриное яйцо с 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, солью и крахмалом при помощи венчика.

Шаг 4

Влейте молоко и еще раз все перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите, постоянно помешивая, до загустения соуса.

Шаг 5

Добавьте сливочное масло, половину лимонного сока и всю лимонную цедру. Тщательно перемешайте и снимите с огня. Накройте соус пищевой пленкой в контакт и уберите в сторону.

Шаг 6

В другой миске смешайте 3 куриных яйца с 1 стаканом сахара и 1 ч.л. ванильного сахара. Добавьте сметану, оставшийся лимонный сок, растительное масло и разрыхлитель. Тщательно перемешайте массу.