Пирожное «Буше»

Рецепт с фото — Советская кухня

Вкусное и нежное пирожное из советских кафетериев очень просто приготовить на любой кухне. Оно состоит из двух бисквитов с прослойкой из взбитых сливок. Для бисквита нужно всего три ингредиента: куриные яйца, мука и сахар. Верхний бисквит покрывается шоколадной глазурью — мы взяли темный шоколад. Но можно, конечно, выбрать и белый, и молочный. Можете украсить его по своему вкусу кондитерской присыпкой, ягодами или кусочками фруктов, пока глазурь не застыла.

Калории

318.15 ккал

Белки

5.81 г

Жиры

19.88 г

Углеводы

30.03 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

70 г

аллерген

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Для крема и шоколадной глазури

Сливки 33% жирности

270 г — 270 мл

аллерген

Сахарная пудра

40 г

Темный шоколад

100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриные яйца, а муку просейте. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.

Приготовление

Шаг 2

Белки отделите от желтков. Взбейте миксером желтки с 2 столовыми ложками сахара до светлой массы. Белки взбейте с 1 столовой ложкой сахара до устойчивых пиков. Аккуратно соедините лопаткой белки и желтки.

Шаг 3

Добавьте муку и хорошенько перемешайте. Тесто выкладывайте на противень в виде кружков диаметром 6–7 сантиметров. Выпекайте в духовке в течение 25 минут.

Тесто можно выкладывать просто ложкой или при помощи кондитерского мешка.

Шаг 4

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Вмешайте в него 200 миллилитров теплых сливок. Покройте глазурью половину остывших бисквитов.

Шаг 5

Оставшиеся сливки взбейте с сахарной пудрой. Они должны стать густыми и хорошо держать форму.

Шаг 6

На бисквит ложкой или при помощи кондитерского мешка выложите взбитые сливки. Сверху накройте глазированным бисквитом. Отправьте пирожные в холодильник на 2 часа.