Шифоновый бисквит

Рецепт с фото

Я часто пеку торты и сколько рецептов, столько и секретов приготовления бисквита. Этот рецепт мой самый любимый. Бисквит получается нежным, сладким и очень сдобным!

Калории

302.57 ккал

Белки

6.54 г

Жиры

17.4 г

Углеводы

31.44 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Молоко

90 г — 90 мл

аллерген

Растительное масло

60 г

Сахар

80 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Сливочное масло

10 г

аллерген

Пшеничная мука цельнозерновая

130 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты: молоко и яйца должны быть комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в чашу растительное масло и добавьте молоко.

Шаг 3

Добавьте желтки и сахар.

Шаг 4

В отдельной чаше смешайте белки и щепотку соли.

Шаг 5

Ручным блендером взбейте белки до устойчивой пены. Чтобы белки хорошо взошли, в них не должно быть ни капли желтка. Чем лучше взойдут белки, тем пышнее будет бисквит.

Шаг 6

Этим же блендером взбейте ингредиенты во второй миске.

Шаг 7

Теперь просейте муку и добавьте 1,5 чайной ложки разрыхлителя.

Шаг 8

Перемешайте все ингредиенты. Тесто почти готово.

Шаг 9

Теперь аккуратно вмешайте белки в наше тесто. Делать это надо аккуратно, в одном направлении.

Шаг 10

10. Дно разъёмной формы (у меня 16 см) застелите пергаментной бумагой. Бока смажьте кусочком сливочного масла.

Шаг 11

Перелейте тесто и разровняйте верхушку.

Шаг 12

Выпекайте бисквит 35 минут в предварительно разогретой до 170 градусов духовке.

Шаг 13

Из-за разрыхлителя и белков бисквит получается воздушным, но есть и нюанс — верхушка, как правило, трескается. Чтобы бисквит чуть разровнялся, оставьте его на час в выключенной духовке.

Шаг 14

Наш бисквит остыл. Теперь его можно вытащить из формы и разрезать.

Шаг 15

Резать будем на три части – сначала отрезаем неровную верхушку, а среднюю часть делим на два круга. Они и будут составлять основную часть любого торта.

Шаг 16

Чтобы верхушка не пропадала, измельчите ее в блендере в крошку. Ее можно использовать для посыпки торта или проложить ею средний слой, насыпав ее на сливки или варенье.