Бисквит для торта

Рецепт с фото

Правильно испеченный бисквит отличается легкостью и воздушностью. Чтобы тесто удалось, используйте свежие продукты. Классический бисквит готовят из пшеничной муки высшего сорта, но иногда часть ее заменяют манной крупой или крахмалом. Это делает текстуру теста воздушной, а готовое изделие получается рассыпчатым. Рецепт бисквита для торта прост в исполнении. А домашний бисквит для торта, пышный и вкусный, станет основой для ваших кулинарных творений.

Калории

248.74 ккал

Белки

9.42 г

Жиры

6.23 г

Углеводы

40.29 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

100 г

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Для украшения

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте вместо сахара сахарозаменитель, вместо пшеничной муки – овсяную или льняную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Подготовьте форму для выпечки с высокими краями, застелите дно бумагой для выпечки или смажьте сливочным маслом дно и края формы. Муку просейте. Разделите холодные яйца на белки и желтки.

Приготовление

Шаг 2

Взбивайте желтки с сахаром миксером, пока смесь не станет однородной и пышной.

Шаг 3

В отдельной емкости взбейте белки. Они должны увеличиться в объеме в 2,5-3 раза.

Шаг 4

Порциями добавляйте взбитые белки в желтковую массу, чередуя с просеянной мукой и аккуратно размешивая.

Шаг 5

Перелейте тесто в форму и разровняйте его поверхность. Поместите форму в духовку и выпекайте бисквит до золотистого цвета примерно 25 минут. Не открывайте духовку первые 15 минут, чтобы не охлаждать воздух. Проткните корж зубочисткой, на ней не должно оставаться теста.

Шаг 6

Бисквит достаньте из формы только когда он полностью остынет. Аккуратно ножом проведите вдоль стенок и отделите бисквит. Следите, чтобы нежный корж не сломался.

Приступать к пропитке и сборке торта рекомендуется не ранее, чем через 4 часа.