Чизкейк «Сан-Себастьян»

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Приготовьте этот вкусный, нежный чизкейк. Особенность десерта — это коричневая корочка сверху, запах и аромат топленых сливок.

Калории

270.09 ккал

Белки

5.4 г

Жиры

19 г

Углеводы

16.81 г

Занятость

20 мин

Общее время

8 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Творожный сыр

570 г

аллерген

Сахарная пудра

140 г

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Крахмал

30 г

Ванильный сахар

8 г

Сливки

270 г — 270 мл

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

540 грамм творожного сыра выложите в глубокую тарелку.

Шаг 3

Добавьте 140 грамм сахарной пудры. Лопаткой хорошо перемешайте сыр с пудрой.

Шаг 4

Добавьте 8 грамм ванильного сахара. Снова перемешайте.

Шаг 5

По одному добавьте 3 яйца. После каждого перемешивайте смесь.

Шаг 6

Получите однородную массу.

Шаг 7

Добавьте 200 грамм сливок жирностью 20 или 33 процента. Чем больше жирность, тем лучше. Хорошо перемешайте, до однородной консистенции.

Шаг 8

30 грамм кукурузного крахмала соедините с 70 граммами сливок. Размешайте, чтобы не было комочков.

Шаг 9

Соедините крахмал с сырной массой.

Шаг 10

Получите жидкую однородную массу без комочков.

Шаг 11

Застелите форму для выпечки двумя слоями силиконизированной бумаги. Силиконизированную бумагу предварительно намочите и хорошо отожмите. Размер формы у меня 20 на 30 сантиметров.