Пирожное «Безе»

Рецепт с фото

Необычайно воздушное, нежное, с легким похрустыванием и сливочным кремом, пирожное украсит ваш праздничный стол и покорит даже искушенных сладкоежек.

Калории

395.75 ккал

Белки

2.86 г

Жиры

23.43 г

Углеводы

47.55 г

Занятость

1 ч

Общее время

4 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Белок куриного яйца

155 г

аллерген

Сахар

300 г

Сливочное масло

180 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Аккуратно отделяем белки от 5 яиц. Добавляем сахар.

Шаг 3

Ставим на паровую баню так, чтобы емкость не касалась воды. При постоянном помешивании с помощью венчика доводим до полного растворения сахара или до 55-60 градусов.

Шаг 4

Убираем с огня и взбиваем с помощью миксера до пышной плотной массы.

Шаг 5

Выкладываем белковую массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем пирожные на противень, застеленный пергаментом. Форму пирожных можете выбрать любую.

Шаг 6

Отправляем в разогретую до 80-70 градусов духовку и сушим несколько часов. Примерно на сушку безе уходит часа три, после выключаем духовку и не вынимаем их из духовки до полного остывания.