Нежный чизкейк

Рецепт с фото

Пеку чизкейк всегда по этому рецепту. Он покорил меня своей нежной текстурой, особенным вкусом и простотой в приготовлении.

Калории

344.5 ккал

Белки

8.37 г

Жиры

23.65 г

Углеводы

21.77 г

Занятость

3 ч

Общее время

1 д

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Творожный сыр

500 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Ваниль

1 г — 1 щепотка

Печенье

300 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Какао

75 г — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления основы для чизкейка возьмите любое печенье. Измельчите его в блендере до очень мелкой крошки.

Шаг 3

Крошку выложите в блюдо. Добавьте в эту крошку какао, если хотите приготовить шоколадную основу. Можно приготовить основу и без какао. Все перемешайте до однородного состояния.

Шаг 4

Растопите масло и влейте в крошку из печенья. Хорошо вымешивайте полученную массу.

Шаг 5

В форму для чизкейка выложите печенье, плотно прижимая по краям и на дне формы. Я взяла разъёмную форму.

Шаг 6

Начинку для чизкейка можно приготовить из всего, что у вас есть. В данном рецепте я использую творожный сыр домашнего приготовления, изготовленный из замороженного кефира.

Шаг 7

Также добавьте варёное сгущенное молоко и ванилин. Сгущенное молоко можно не использовать, а заменить его песком.

Шаг 8

Добавьте яйца и всю массу пробейте блендером, чтобы не было комочков.

Шаг 9

Далее выложите творожную массу в форму с печеньем. По возможности выравнивайте.

Шаг 10

Духовку нагрейте до 180 градусов. Форму с чизкейком оберните фольгой и поставьте на противень. В противень налейте два стакана воды.

Шаг 11

Отправьте противень с чизкейком в духовку на 35 минут. За это время вода в противне выкипит. Огонь в духовке выключите, но чизкейк не вынимайте оттуда час, два.

Шаг 12

Чизкейк достаньте из духовки, дайте полностью остыть, после чего оберните форму с чизкейком пищевой плёнкой и уберите в холодильник для стабилизации до следующего дня. Можно конечно кушать и сразу, но после того, как чизкейк постоит в холодильнике, его текстура становится плотной.