Воздушные корзиночки со сливочным кремом

Рецепт с фото

Корзиночки с воздушным сливочным кремом — любимое многими людьми с детства лакомство. Песочное тесто, воздушный крем — и этого достаточно, чтобы насладиться чаепитием. Как любое тесто, корзиночки также любят, чтобы с ними похлопотали, но зато в итоге получится нарядная, изысканная и волшебная по вкусу выпечка. Для тех, кто пробовал работать с тестом, она не составит труда. Но и дебютантам надо же с чего-то начинать…

Калории

436.19 ккал

Белки

4.33 г

Жиры

30.4 г

Углеводы

36.13 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло

60 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Сахарная пудра

20 г

Для начинки и украшения

Белый шоколад

100 г

аллерген

Сливки 33% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Ягоды

по вкусу

Cделать более полезным

Даже частичная замена в десерте на черный шоколад насытит его антоксидантами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте. Приготовьте посуду для приготовления теста, крема. Выставьте из холодильника продукты, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Для теста соедините муку, сахарную пудру с мягким или растопленным сливочным маслом. Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку или пакет и отправьте в холодильник на 30-120 минут.

Шаг 3

Положите тесто между двумя листами пергамента и раскатайте скалкой. Вырежьте круги по размеру формочек и уложите в них тесто, разровняв края. Подержите их 20-30 минут в холодильнике или морозильной камере, затем сделайте насечки вилкой и отправьте выпекаться при температуре 180 градусов 25-30 минут до золотистого цвета.

Шаг 4

Для крема половину сливок нагрейте, всыпьте в них белый шоколад, размешайте до его растворения, остудите и также подержите в холодильнике 1-2 часа. Затем взбейте миксером остальные сливки, остывший ганаш и соедините две массы. Выложите ее в песочную основу ложкой или кондитерским мешком, разровняйте.