Домашнее фисташковое мороженое

Рецепт с фото

В жаркую пору первое, что приходит на ум – мороженое. Но лучше выбирать не вкус и насыщенность, а свежесть и натуральность. По этому рецепту получится полезное домашнее мороженое. При желании фисташки можно заменить на другой вид орехов на ваш вкус.

Калории

236.5 ккал

Белки

5.58 г

Жиры

14.87 г

Углеводы

22.56 г

Занятость

45 мин

Общее время

10 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Фисташка

90 г

аллерген

Сливки 25% жирности

190 г

аллерген

Белок куриного яйца

66 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

175 г — 175 мл

аллерген

Сахар

100 г

Ванилин

1 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180°C. Фисташки очистите, оставьте в кипятке на 15 минут, после сполосните в холодной воде и очистите от пленки. Промойте еще раз и просушите орехи.

Приготовление

Шаг 2

Фисташки отправьте в духовку на 7 минут. После измельчите в блендере с молоком до однородной суспензии.

Шаг 3

Отдельно взбейте желтки с 50 г сахара. В сотейник влейте сивки, молоко с фисташками, сахар, ванилин. Помешивая, доведите массу до кипения. Снимите после появления первых пузырьков. Влейте сливки, постоянно помешивая массу.

Шаг 4

Поставьте массу на средний огонь. Постоянно помешивая, уваривайте смесь, но не дайте ей закипеть. Затем пропустите ее через мелкое сито. Залейте массу в контейнер и дайте остыть. Закройте контейнер и отправьте в морозильник на час, после размешайте и оставьте на 8 часов, можно больше.