Летнее вишневое мороженое

Рецепт с фото — Русская кухня

Лето жара, хочется чего-то холодненького. Что может быть лучше, чем мороженое летом. А что может быть лучше, чем домашнее мороженое приготовленное собственными руками? Хороший рецепт домашнего вишневого мороженного, берите себе в копилку ваших рецептов и наслаждайтесь вкусом. Вы можете конечно же использовать любую ягоду, которую вы захотите, но сочетание вишни и сливок, просто изумительно.

Калории

146.82 ккал

Белки

2.94 г

Жиры

6.94 г

Углеводы

20.06 г

Занятость

20 мин

Общее время

5 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки

125 г — 125 мл

аллерген

Желток куриного яйца

51 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

100 г

Ваниль

2 г — 0.5 шт.

Вишня

130 г — 1 стакан

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Cделать более полезным

Покупайте продукты высокого качества, у проверенных производителей. Молоко и яйца лучше покупать домашние, в них больше полезных жиров.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Если у вас мороженая вишня, то достаньте ее из морозильной камеры за пол часа до приготовления.

Приготовление

Шаг 2

Вылейте сливки молоко в сотейник с толстым дном, чтоб не подгорало, при приготовлении. Положите стручок ванили. Для этого Разрежьте его пополам, соскребите ножом сердцевину, положите семена ванили и сам стручок ванили, только не забудьте потом его вынуть, когда молоко напитается запахом. Варите до закипания.

Шаг 3

В отдельной миске взбейте в белую массу желтки с сахаром. Добавляйте горячего молока со сливками небольшими порциями и быстро размешивайте венчиком. Верните обратно в кастрюлю на огонь эту смесь и доведите до температуры 84°С Это примерно тогда, когда венчик будет оставлять за собой след. Выключите огонь.

Шаг 4

Вишню очистите от косточек и мелко нарубите ножом или пробейте в измельчителе, но так, чтобы чувствовались кусочки. Добавьте вишню в молочно-яичную смесь. И пусть охладиться при комнатной температуре. Поставьте мороженое в морозильную камеру на пять часов. Подходите каждые пол часа и размешивайте смесь, чтоб она не кристаллизовалась и не было много водянистых кристаллов.