Пломбир с клубникой

Рецепт с фото

Домашнее мороженое является исключительно натуральным продуктом. Жирные сливки придают десерту воздушность и мягкость. Но если такой пломбир кажется слишком калорийным, рецепт можно оптимизировать и вместо сливок использовать нежирное молоко — содержание калорий будет меньше, а нежный вкус останется прежним. Если добавить в пломбир клубнику, это не только разнообразит вкус, но и сделает блюдо полезнее. Клубника имеет низкий гликемический индекс и предотвращает накопление жиров.

Калории

262.54 ккал

Белки

2.86 г

Жиры

14.6 г

Углеводы

19.9 г

Занятость

30 мин

Общее время

8 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Клубника

250 г — 10 шт.

аллерген

Сгущенное молоко

125 г — 0.5 стакан

аллерген

Белый шоколад

30 г

аллерген

Для подачи

Клубника

75 г — 3 шт.

аллерген

Мята

1 г — 1 веточка

Молочный шоколад

50 г

аллерген

Cделать более полезным

Пломбир можно сделать диетическим, исключив сгущенку и сливки. Заменить их можно на обезжиренный мягкий творог и сухое обезжиренное молоко. Также добавьте любой сухой сахарозаменитель по вкусу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Клубнику промойте и обсушите, при необходимости разморозьте на нижней полке холодильника, затем сложите в дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь. Затем нарежьте ягоды на небольшие кусочки, отложив немного для украшения. Сливки перед приготовлением поставьте на 30 минут в морозилку. Белый шоколад мелко нарубите или измельчите блендером, шоколад для украшения натрите на мелкой терке. Подготовьте миксер и форму для мороженого.

Приготовление

Шаг 2

Приступите к приготовлению пломбира. Сливки влейте в миску и взбейте миксером на максимальной скорости до мягких пиков. Влейте сгущенное молоко и снова взбейте. Добавьте рубленый шоколад и клубнику. Аккуратно перемешайте лопаткой массу.

Шаг 3

Поставьте пломбир застывать. Разложите мороженое по формам, разровняйте поверхность и уберите в морозильник до полного застывания приблизительно на 8-10 часов.

Во время заморозки желательно несколько раз перемешать массу, чтобы консистенция готового продукта получилась более мягкой, без возможных кристалликов льда. Если формочки маленькие, перемешивать необязательно.