Пломбир с сушеным ананасом

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Нежный сливочный пломбир, кусочки сушеного ананаса, пикантный розмарин — секрет идеального лакомства. Этот рецепт допускает эксперименты. Например, в пломбир перед отправкой в морозильную камеру можно добавить ананасовое пюре. Мороженое в этом случае получит дополнительные вкусовые нюансы. Подачу тоже можно варьировать: шарики мороженого в креманке, в стаканчике или вафельном рожке.

Калории

264.38 ккал

Белки

3.3 г

Жиры

18.22 г

Углеводы

21.75 г

Занятость

40 мин

Общее время

5 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Сливки 33% жирности

420 г — 2 стакан

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Желток куриного яйца

51 г — 3 шт.

аллерген

Розмарин

8 г — 2 ч. л.

Сушеный ананас

100 г

Для подачи

Розмарин

по вкусу

Сушеный ананас

по вкусу

Cделать более полезным

Сливки и молоко можно выбрать менее жирные, но в этом случае мороженое получится не таким вкусным и нежным. А в массе могут попадаться кристаллики льда.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления. Яйца помойте, желтки отделите от белков. Сушеный ананас нарежьте небольшими кубиками.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте молочную основу для пломбира. Молоко влейте в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Прогрейте, не доводя до кипения. Добавьте сливки и сахар. Варите, постоянно помешивая, до растворения сахара. Снимите с огня.

Шаг 3

Завершите приготовление. Желтки взбейте, влейте к ним половину горячего молока, перемешайте венчиком. Добавьте порциями яично-молочную смесь в оставшееся в кастрюле молоко. Постоянно помешивая, варите до загустения на медленном огне. Снимите с огня, добавьте розмарин и кусочки сушеного ананаса. Перемешайте и остудите. Перелейте по формам, отправьте в морозилку на 5 часов.