Пломбир с молочным шоколадом

Рецепт с фото

Самостоятельное приготовление мороженого хорошо не только тем, что можно контролировать качество и состав домашнего пломбира, но и тем, что можно добавлять ингредиенты по своему вкусу. Плитка простого молочного шоколада и горсть миндаля превратит обычное сливочное мороженое в шоколадный пломбир с приятным ореховым привкусом. Добавить шоколад в пломбир можно в виде довольно крупных кусочков или шоколадной крошки, а можно растопить в сливках и молоке.

Калории

302 ккал

Белки

5.47 г

Жиры

21.06 г

Углеводы

23.93 г

Занятость

25 мин

Общее время

6 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

315 г — 1.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Молоко 3,2%

200 г — 1 стакан

аллерген

Сахар

126 г — 0.7 стакан

Молочный шоколад

200 г

аллерген

Миндаль

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Для подачи

Замороженная вишня

48 г — 0.4 стакан

Cделать более полезным

Выбирая молочный шоколад для приготовления пломбира, остановитесь на плитке из натуральных ингредиентов высокого качества.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте яйца и отделите желтки от белков. Для измельчения миндаля и перемешивания пломбира приготовьте блендер, а для взбивания яичных желтков — миксер и глубокую емкость. Для замораживания пломбира подготовьте контейнер с крышкой. Для сервировки — креманки и специальную ложку для мороженого.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты. Сливки и молоко смешайте в небольшом сотейнике. Яичные желтки и сахар взбейте миксером в глубокой миске до однородности. Молочный шоколад поломайте на небольшие кусочки. Миндаль измельчите в блендере или порубите ножом в крупную крошку.

Шаг 3

Приготовьте пломбир. Сотейник с молоком и сливками поставьте на средний огонь и нагрейте, но не кипятите. Убавьте огонь, добавьте к смеси кусочки шоколада и размешивайте венчиком до полного растворения шоколада. К сливочно-шоколадной смеси влейте взбитые с сахаром желтки. Постоянно помешивая, доведите на небольшом огне до кипения и сразу снимите с огня.

Шаг 4

Заморозьте пломбир. В смесь добавьте миндальную крошку и хорошо перемешайте. Выложите мороженое в удобный контейнер, закройте крышкой и уберите в морозилку на 2-3 часа. Затем достаньте мороженое, переложите в блендер, перемешайте на малых оборотах, верните массу в контейнер, закройте крышкой и уберите в морозилку на 4-5 часов.