Пломбир с кокосовой стружкой

Рецепт с фото — Азиатская, европейская кухня

Вкус привычного пломбира можно сильно изменить и сделать более интересным, сладким и освежающим, если добавить в него кокосовое молоко и кокосовую стружку. Название экзотического фрукта произошло от португальского «coco», то есть «обезьяна», из-за трех точек на кожуре кокоса, которые делают фрукт похожим на мордочку животного.

Калории

322.46 ккал

Белки

4.68 г

Жиры

26.54 г

Углеводы

16.93 г

Занятость

30 мин

Общее время

6 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

315 г — 1.5 стакан

аллерген

Кокосовое молоко

100 г — 0.5 стакан

Кокосовая стружка

40 г — 2 ст. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Белый шоколад

90 г

аллерген

Для подачи

Кокосовая стружка

20 г — 1 ст. л.

Клубника

50 г — 2 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать пломбир полезнее, возьмите коричневый тростниковый сахар вместо белого.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яйца обработайте раствором соды, промойте и отделите желтки от белков. Сливки охладите и взбейте до устойчивых пиков. Белый шоколад поломайте на небольшие кусочки и оставьте при комнатной температуре. Клубнику помойте и разрежьте пополам.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте яично-шоколадную массу. В кастрюле соедините кокосовое молоко, желтки и сахар. Яично-молочную смесь поставьте на небольшой огонь и варите, помешивая, до закипания, но не кипятите. Снимите массу с огня и добавьте в нее шоколад. Перемешайте до растворения шоколада.

Шаг 3

Доведите пломбир до готовности. Остудите молочно-шоколадную смесь. Затем добавьте в нее взбитые сливки, тщательно перемешайте и выложите в контейнер. Закройте и уберите в морозилку на 1-2 часа, чтобы масса приняла вид мягкого мороженого.

Шаг 4

Добавьте кокосовую стружку. Кокосовую стружку подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета. Достаньте мягкий пломбир из заморозки и добавьте кокосовую стружку, тщательно перемешайте. Накройте и снова уберите в морозилку на 5 часов.