Универсальное сдобное сладкое тесто

Рецепт с фото

По этому рецепту можно приготовить тесто, которое значительно увеличивается в объеме и получается мягким, пористым и воздушным.

Калории

287.85 ккал

Белки

7.46 г

Жиры

10.82 г

Углеводы

40.04 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

520 г — 4 стакан

аллерген

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Сливочное масло

80 г

аллерген

Сахар

70 г

Вода

50 г — 50 мл

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Растительное масло

25.5 г — 1.5 ст. л.

Сухие дрожжи

10.8 г — 2.7 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Подогрейте воду до 35 градусов. Разведите в ней сухие дрожжи и 3 чайных ложки сахара. Все хорошо перемешайте, до растворения.

Шаг 3

Молоко также подогрейте до 35 градусов. Добавьте в него примерно половину от оставшегося сахара. Хорошо перемешайте до растворения сахара. В полученную смесь добавьте приготовленную ранее, из дрожжей, воды и сахара. Хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой. Поставьте в теплое место на 10-12 минут, чтобы дрожжи активировались.

Шаг 4

В отдельной чаше смешайте яйца и оставшийся сахар. Добавьте растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь, подготовленную ранее: дрожжи, вода, молоко, сахар. Все тщательно перемешайте.

Шаг 5

Месите тесто не менее 10-15 минут, чтобы ингредиенты внутри теста хорошо перемешались и соединились. Такое количество муки в рецепте рассчитано на более мягкое и липкое тесто.

Подача

Шаг 6

Когда тесто поднимется, оно получается очень мягким и воздушным, с достаточным количеством масла. Это универсальное сдобное сладкое тесто для приготовления различной сладкой выпечки: пирожков, булочек и пирогов.