Выпечка из домашнего слоеного теста

Рецепт с фото

Приготовление слоеного теста в домашних условиях требует немало времени и труда. Чтобы ваши усилия не пропали даром, следуйте этому рецепту. Для него понадобятся самые обычные ингредиенты. Слоеное тесто получается мягким и универсальным. Его можно использовать для любой выпечки: как сладкой, так и несладкой.

Калории

390.76 ккал

Белки

6.14 г

Жиры

26.56 г

Углеводы

31.09 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Сахар

1 г

Соль

1 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать тесто полезнее, возьмите цельнозерновую муку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно стать мягким. Просейте муку. Вымойте яйцо. Охладите воду.

Приготовление

Шаг 2

Положите в миску размягченное сливочное масло. Добавьте 3 ст.л. муки. Перемешайте. Выложите массу на лист пергамента и размажьте ее, формируя прямоугольник.

Шаг 3

Сверху накройте масляную массу еще одним листом пергамента. Разровняйте смесь скалкой. Уберите на 20 минут в морозильник.

Шаг 4

Влейте холодную воду в чистую миску. Всыпьте соль и сахар. Вбейте к ингредиентам яйцо. Перемешайте.

Шаг 5

Влейте жидкие ингредиенты в миску с оставшейся мукой. Замесите тесто и поставьте его на полчаса в холодильник.

Шаг 6

Рабочую поверхность припылите мукой. Достаньте тесто и раскатайте его в форме прямоугольника.

Шаг 7

Достаньте масляную масса из морозилки и выложите ее на один край раскатанного теста.

Шаг 8

Накройте второй половиной теста. Защипните края и раскатайте конверт в прямоугольник.

Шаг 9

Края теста сложите по направлению к середине, чтобы получилось 3 слоя теста. Далее сложите еще раз пополам, как на фото. Уберите тесто в холодильник на 1 час.

Чтобы тесто не высохло, не забудьте накрыть его пищевой пленкой.

Шаг 10

Достаньте тесто и снова раскатайте в прямоугольник. Опять сложите его в три слоя. Еще раз уберите в холодильник на 1 час. После этого тесто будет готово для выпечки.