Тесто для пиццы

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Тесто для пиццы с пузырями.

Калории

191.37 ккал

Белки

6.18 г

Жиры

4.09 г

Углеводы

31.5 г

Занятость

2 ч

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука цельнозерновая

300 г

аллерген

Вода

240 г — 240 мл

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Соединяем в миске все ингредиенты и вымешиваем до тех пор, пока все не соединится.

Шаг 3

Даём отдохнуть тесту пять минут. Далее ещё раз вымешиваем тесто около 3 минут.

Шаг 4

Тесто будет жидковатым, липким. Доску, руки смазываем оливковым маслом, перекладываем тесто на доску и складываем края тесто в середину теста, переворачиваем его. Даём тесту отдохнуть минут 10. У теста в это время появляются пузыри как в итальянской пицце. Такие процедуры делаем 4 раза. Далее берём контейнер, смазываем оливковым маслом, перекладываем тесто, плотно закрываем и убираем в холодильник. Тесто может стоять 4 дня.

Шаг 5

Пиццу можно готовить через 6 часов. Идеально, если готовить на следующий день. Перед приготовлением смазываем доску оливковым масло, перекладываем тесто и закрываем пищевой пленкой, оставляем на час.

Шаг 6

Из теста формируем шар. Пергаментную бумагу присыпаем манной крупой или мукой, перекладываем тесто, посыпаем сверху немного крупой и раскладываем его с помощью пальцев.