Монастырское постное тесто

Рецепт с фото

Предлагаем рецепт постного монастырского теста. Оно готовится без яиц и молока, но при этом получается мягким и пышным. Выпечка из теста по этому рецепту долго не черствеет. Попробуйте приготовить пирожки с разнообразными начинками. Если хотите сделать сладкую выпечку, то увеличьте количество сахара в рецепте до 50-100 грамм.

Калории

235.33 ккал

Белки

5.84 г

Жиры

6.97 г

Углеводы

36.78 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Вода

300 г — 1.5 стакан

Растительное масло

47.5 г — 0.25 стакан

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Сухие дрожжи

8 г — 2 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать тесто полезнее, используйте оливковое рафинированное масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте необходимое количество продуктов. Муку просейте через сито. Воду подогрейте.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте опару. В глубокую посуду налейте заранее подогретую воду, в воду засыпьте сухие дрожжи и сахар, добавьте 1-2 ст. л. просеянной муки от общего количества. Тщательно размешайте опару венчиком и оставьте в теплом месте без сквозняков на 15 минут. Масса должна увеличиться в объеме.

Шаг 3

Приготовьте тесто. В поднявшуюся опару добавьте щепотку соли и постепенно всыпьте муку. Сначала размешайте венчиком, потом переложите тесто на стол и замесите руками. В конце добавьте масло и еще раз вымесите тесто так, чтобы оно не липло к рукам. Скатайте шар и положите в миску, заранее смазанную каплей масла, накройте и оставьте в теплом месте подниматься примерно на 1 час. Затем обомните тесто руками и оставьте на столько же времени.