Жареные пирожки с капустно-рыбной начинкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Обожаю пирожки! Но именно пирожки, жаренные в масле. Этот рецепт взяла с просторов интернета и записала его в свою кулинарную тетрадь. Готовые пирожки получаются хрустящими, но при этом мягкими и воздушными, а внутри — вкуснейшая начинка: жареная капуста с рыбными консервами, в меру солоноватая и такая сочная.

Калории

323.28 ккал

Белки

6.1 г

Жиры

22.52 г

Углеводы

24.28 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

550 г

аллерген

Молоко

220 г — 220 мл

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

14 г — 2 ч. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Сухие дрожжи

5 г

Капуста

200 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Консервированная скумбрия

200 г — 1 банка / 200 г

аллерген

Растительное масло

300 г — 300 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто в хлебопечи. Для этого поочередно заложите в чашу хлебопечи яйца, сахар, соль, мягкое сливочное масло (постоявшее при комнатной температуре), влейте молоко. Всыпьте муку, а поверх неё равномерно рассыпьте дрожки. Поставьте режим «Тесто».

Шаг 3

Готовое тесто выложите на смазанную растительным маслом поверхность и дайте ему полежать, «отдохнуть».

Шаг 4

Приготовьте начинку. На сковороде, сбрызнутой растительным маслом, обжарьте вместе нашинкованную капусту, натертую на крупной терке морковку и мелко порезанный лук. Жарьте 15 минут. Добавьте размятую вилкой консервированную скумбрию. Прогрейте все вместе 10 минут под крышкой.

Шаг 5

Разделите тесто на одинаковые кусочки по 4-5 см в диаметре, раскатайте их в кружочки, в центр положите по столовой ложке начинки. Сформируйте пирожки.