Рецепт теста для волованов

Рецепт с фото

Невесомые волованы готовят из слоеного теста. Конечно, его можно купить в магазине, но чтобы быть уверенным в качестве, лучше приготовить тесто самостоятельно. Для приготовления слоеного дрожжевого теста понадобится больше времени, чем для бездрожжевого, но в состав пресного теста входит больше сливочного масла, и поэтому оно калорийнее. В духовке и то, и другое тесто прекрасно поднимается всего за 10 минут, и получаются румяные корзиночки в виде стаканчиков.

Калории

387.76 ккал

Белки

5.29 г

Жиры

28.99 г

Углеводы

24.44 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Вода

100 г — 0.5 стакан

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Сливочное масло

200 г

аллерген

Для подачи

Творожный сыр

180 г

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать тесто для волованов полезнее, используйте смесь пшеничной и ржаной или цельнозерновой муки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку тщательно просейте. Сливочное масло разделите на 6 частей, оно должно быть холодным.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить тесто. Смешайте воду с солью и лимонным соком. Из муки сформируйте горку и сделайте небольшое углубление в центре, постепенно вливайте в него воду и замешивайте тесто.

Шаг 3

Приготовьте слоеное тесто. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Натрите одну часть холодного масла на терке, распределите его по тесту. Сложите тесто вчетверо и снова раскатайте в тонкий пласт. Повторяйте этот шаг, пока не закончится масло. Уберите готовое тесто в холодильник на 2 часа.

Шаг 4

Испеките волованы. Готовое слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте формой или стаканом кружки, из половины из них вырежьте серединки. Выложите кружки-основы на противень, застеленный бумагой для выпечки, поверх положите кружки с отверстиями и выпекайте волованы в течение 20 минут при температуре 200 градусов.