Галета с вишней и миндалем

Рецепт с фото — Европейская кухня

Творог сделает песочную основу для тонкой галеты мягкой и рассыпчатой, но достаточно крепкой, чтобы сохранить все соки вишневой начинки при выпечке. Сливочный вкус творога будет хорошо сочетаться с ягодами. В галете совсем немного сахара и муки, она получается и сытной, и вкусной, и легкой.

Калории

224.18 ккал

Белки

6.01 г

Жиры

12.06 г

Углеводы

23.32 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Творог 9% жирности

90 г

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

1 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Для начинки и подачи

Вишня

300 г

Сахар

25 г

Кукурузный крахмал

30 г

Миндальные лепестки

30 г

аллерген

Cделать более полезным

Испеките галету из цельнозерновой пшеничной муки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Дайте сливочному маслу полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Помойте яйцо, разморозьте и слейте жидкость с вишни. Удалите из вишни косточки. Если используете замороженную вишню, разморозьте ее заранее. Просейте муку в объемную миску. Подготовьте пищевую пленку, пергаментную бумагу, скалку, сито, противень для выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте в миску с мукой соль и 1 ч.л. сахара, перемешайте.

Шаг 3

Положите к сухим ингредиентам в миске размягченное сливочное масло и творог. Разотрите все лопаткой или ложкой до образования крупной крошки.

Шаг 4

Отделите желток от белка, выложите желток к мучной крошке. Замесите плотное тугое тесто. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на 1 час.

Если тесто получается слишком крутым и плохо вымешивается, добавьте в него 1 ст.л. холодной воды.

Шаг 5

Разложите на столе 1 лист пергаментной бумаги, выложите на него охлажденное тесто. Накройте тесто вторым листом пергамента и раскатайте его в лепешку диаметром примерно 22-24 см.

Шаг 6

Включите духовку разогреваться до 190°С. Выложите тесто вместе с пергаментной бумагой на противень. Снимите верхний лист пергамента.

Шаг 7

Покройте тесто ровным слоем крахмала с помощью сита. Распределите на тесте вишню, отступая от края на 2 см.

Шаг 8

Равномерно посыпьте вишню 1 ст.л. сахара. Подогните края теста вверх по всей окружности, формируя бортики. Поставьте противень в духовку и пеките галету в течение 35-40 минут.