Пирог «Волшебный»

Рецепт с фото

«Волшебный» пирог получил свое название и популярность благодаря интересной текстуре. В духовке тесто превращается в три разных слоя, похожих на бисквит, молочный крем и мягкий пудинг. Для этого по очереди взбейте желтки и белки, а затем аккуратно смешайте их с остальными ингредиентами теста. В этот пирог добавляется также немного какао-порошка для характерного цвета и вкуса десерта.

Калории

226.06 ккал

Белки

5.47 г

Жиры

12.33 г

Углеводы

22.55 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко 2,5% жирности

250 г — 250 мл

аллерген

Вода

9 г — 0.5 ст. л.

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Какао-порошок

13.5 г — 1.5 ч. л.

Сливочное масло

60 г

аллерген

Ванилин

1 г

аллерген

Соль

1 г

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Клубника

по вкусу

аллерген

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Замените часть пшеничной муки миндальной или рисовой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриные яйца, оботрите их бумажным полотенцем. Просейте муку. Подготовьте миски, миксер, емкость, подходящую для микроволновой печи, прямоугольную форму для пирога. Смажьте форму 0,5 ч.л. сливочного масла и слегка присыпьте мукой.

Если у вас силиконовая форма, смазывать ее маслом и присыпать мукой не нужно.

Приготовление

Шаг 2

Разделите белки и желтки в отдельные миски. Всыпьте к желткам ванилин и сахар. Взбейте на средней скорости миксера до светлой массы.

Шаг 3

Растопите сливочное масло в микроволновой печи за 2-3 приема по 20-30 секунд. Дайте ему немного остыть. Налейте к взбитым желткам растопленное масло, молоко и воду комнатной температуры. Всыпьте муку и какао-порошок. Еще раз хорошо перемешайте миксером до образования однородного теста.

Пирог получится ароматнее, если вместо воды добавить свежий кофе или кофейный ликер.

Шаг 4

Помойте и вытрите насухо насадки миксера. Насыпьте в миску к белкам соль, взбейте, постепенно увеличивая скорость миксера, до плотных пиков.

Шаг 5

Выложите взбитые белки в тесто небольшими порциями, осторожно смешивая все аккуратными движениями по направлению снизу вверх.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 160°C. Переложите тесто в форму, разровняйте его лопаткой. Поставьте форму в духовку и пеките пирог примерно 50-55 минут. Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем аккуратно переложите его на блюдо.