Пирог с консервированной сардиной

Рецепт с фото — Русская, советская кухня

Пирог с рыбными консервами еще с советских времен по праву считается одним из самых бюджетных и быстрых видов выпечки. Сочетание насыщенной рыбной начинки с высоким содержанием белка и песочного теста на сливочном масле делает пирог не только вкусным, но и очень сытным.

Калории

301.32 ккал

Белки

12.71 г

Жиры

19.22 г

Углеводы

21.73 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Соль

2 г — 2 щепотка

Зеленый лук

8 г

Консервированные сардины

240 г — 1 банка / 240 г

аллерген

Cделать более полезным

Замените часть пшеничной муки кукурузной или рисовой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте куриные яйца и консервную банку, обсушите бумажными полотенцами. Затем откройте банку и слейте из нее жидкость. Ополосните зеленый лук и дайте ему обсохнуть. Просейте муку через мелкое сито.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте в миску для теста яйцо, добавьте соль и интенсивно взбейте венчиком, чтобы соль полностью растворилась.

Шаг 3

В небольшой огнеупорной емкости на слабом огне растопите сливочное масло. Немного остудите и влейте к взбитому яйцу.

Сливочное масло можно растопить в микроволновой печи — поставьте его греться на 30 секунд, затем проверьте. Если масло не растопилось, повторите цикл еще 1-2 раза.

Шаг 4

Всыпьте к яйцу с маслом просеянную муку, слегка взбивая венчиком. Затем замесите руками плотное песочное тесто.

Шаг 5

Скатайте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 20 минут.

Шаг 6

Сардину разомните вилкой и удалите косточки.

Консервированная рыба обычно достаточно соленая, но можно еще досолить ее по вкусу и приправить молотым черным перцем.

Шаг 7

Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте его к сардине.

Кроме зеленого лука, к рыбной начинке для пирога хорошо подойдет и свежий укроп.

Шаг 8

Разбейте в миску с рыбой второе яйцо и все хорошо перемешайте.

Шаг 9

Достаньте тесто и освободите его от пленки. Поместите его в форму для пирога и разомните руками, формируя дно и небольшие бортики по краям формы.

Шаг 10

Аккуратно переложите рыбную начинку, разровняйте ее по всей поверхности теста.

При желании можно присыпать начинку небольшим количеством тертого твердого сыра. Он расплавится в румяную корочку, и пирог получится еще аппетитнее и красивее.