Пищевая ценность
История появления
Франция была первой страной, начавшей выпуск сардины в масле. Продукт изготавливался из рыб семейства сельдевых определенных размеров. В 1950 году вышло правило, предписывающее делать консервы с названием «Сардины в масле» только из одного конкретного вида Sardina pilchardus Walbaum. В СССР консервы изготавливались из разных видов рыб: из сала́ки, барабу́ли, хамсы́, из атлантической и беломорской сельди подходящего размера. В настоящий момент основные производители консервов — Англия, Франция, Россия и другие страны, где этих рыб ловят в промышленных масштабах.
Польза и вред
Сардины содержат много макро- и микроэлементов, полезных человеку. В продукте есть витамин А, полезный для зрения, витамин D, необходимый для профилактики рахита, белки, которые легко усваиваются организмом. В этих консервах есть антиоксиданты, оказывающие положительное влияние на сосуды и сердце, йод, участвующий в синтезе гормона тироксина, хром, нужный для нормальной работы поджелудочной железы. Продукт содержит достаточно много соли и холестерина, поэтому не рекомендован людям, страдающим отеками, заболеваниями печени и желчного пузыря, атеросклерозом и подагрой.
Какие сардины в масле на вкус
Правильно подобранное сочетание рыбы, масла, соли и специй придает продукту приятный, немного пряный, яркий вкус.
Как это есть
Сардины употребляют как самостоятельный продукт, добавляют в салаты, в начинку для пирогов, готовят с ними рыбные супы и даже котлеты. Продукт используют в сочетании с творогом, томатами, подают к разным гарнирам.
Как и сколько хранить
Консервированные сардины в масле хранят при температуре 0…+20℃ в течение 2 лет с даты производства. Открытые консервы следует поместить в холодильник и хранить не более суток в стеклянной или пластиковой таре.
Любопытные факты
У консервов, как и у сыра, есть свой срок созревания. У сардин в масле этот срок равен 4–6 месяцам.
Во избежание проблем с пищеварением не стоит сочетать сардины с экзотическими фруктами.
Больше всего сардин в наши дни вылавливают в Португалии и Испании.
