Курник с курицей

Рецепт с фото

Курник — это традиционное русское блюдо из теста с курицей и овощами. Дополнительные начинки могут быть разными: бекон, грецкий орех, кабачок. Наш курник мы приготовили с шампиньонами — можно использовать не только свежие, но и замороженные грибы, которые предварительно нужно разморозить. Если захотите поэкспериментировать, можно попробовать добавить в курник белые грибы или лисички.

Калории

209.32 ккал

Белки

10.86 г

Жиры

10.86 г

Углеводы

16.87 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Сливочное масло

240 г

аллерген

Вода

250 г — 250 мл

Соль

7 г — 1 ч. л.

Куриная грудка

800 г — 2 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Шампиньоны

200 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Куриный бульон

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте больше овощей: используйте морковь, болгарский перец или шпинат.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте шампиньоны и подготовьте посуду для приготовления: миску, две кастрюли, противень и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

В большой миске смешайте пшеничную муку и соль. Добавьте сливочное масло. Разомните массу руками или перемешайте в комбайне до состояния мелкой крошки.

Шаг 3

Постепенно добавляйте холодную воду и перемешивайте, пока тесто не станет однородным, без комочков.

Шаг 4

Разделите массу на две порции: одна должна быть немного больше другой. Скатайте из каждой порции шар, накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 5

Отварите куриную грудку в течение 20 минут. В другой кастрюле отварите картофель в течение 30 минут.

Шаг 6

Нарежьте лук и шампиньоны. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте измельченный лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы и жарьте, пока они не дадут влагу.

Шаг 7

Готовую курицу и картофель нарежьте кубиками, добавьте в сковороду к грибам. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте. Готовьте в течение нескольких минут. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.

При желании добавьте куриный бульон, чтобы начинка была более сочной.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 200°C. На силиконизированном пергаменте раскатайте тесто в форме круга. Если раскатываете на обычном пергаменте, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой.

Шаг 9

Равномерно распределите начинку по раскатанному тесту, оставляя бортики по краям.

Шаг 10

Сделайте несколько проколов вилкой в верхней части теста, чтобы во время выпекания выходил пар. Смажьте поверхность курника взбитым яйцом. При желании посыпьте кунжутом или маком для украшения.