Яблочный крамбл

Рецепт с фото

Этот необычный английский десерт готовится из яблок и песочной крошки. Из-за того, что пирог плохо держит форму, его часто подают в маленьких формах, но можно обойтись и обычными плоскими тарелками. К подаче обязательно возьмите шарик ванильного мороженого — он подтает от тепла свежего пирога и станет вкусным сливочным соусом.

Калории

318.19 ккал

Белки

1.96 г

Жиры

18.75 г

Углеводы

37.06 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

125 г

аллерген

Зеленое яблоко

320 г

Сахар

180 г — 1 стакан

Сливочное масло

180 г

аллерген

Корица

2 г — 0.5 ч. л.

Молотый имбирь

1.5 г — 0.5 ч. л.

Мороженое

по вкусу

аллерген

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Яблочный крамбл сам по себе получается очень сладким. Чтобы немного снизить калорийность и сделать десерт полезнее, готовьте его с тростниковым сахаром. Коричневый нерафинированный сахар медленнее усваивается организмом, поэтому почти не откладывается в жир.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Легкая рассыпчатая текстура теста полностью зависит от сливочного масла. Во-первых, оно должно быть натуральным — из цельного молока и с процентом жирности не меньше 72,5%. Во-вторых, ледяное. Прямо из морозилки. Доставать его заранее не нужно, а только перед приготовлением. Яблоки возьмите любого сорта, но лучше с крепкой мякотью. Иначе начинка при запекании быстро размягчится. В нашем рецепте они зеленые, кисло-сладкие. Фрукты помойте и очистите от кожуры.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте масло. Выложите его из холодильника, быстро порубите на кубики ножом. Старайтесь особо не прикасаться к маслу руками, чтобы оно не таяло.

Шаг 3

Начните готовить песочное тесто. Выложите в миску масло. Добавьте муку, но не всю. Оставьте примерно 1 столовую ложку для яблок. Всыпьте чуть меньше полстакана сахара (90 грамм), имбирь и корицу.

Шаг 4

Смешайте ингредиенты в однородную массу. Выложите тесто в полиэтиленовый пакет, расплющите для быстрой заморозки и уберите в морозилку на 30 минут.

Шаг 5

Пока тесто охлаждается, займитесь яблоками. Нарежьте фрукты ломтиками примерно в 1 сантиметр толщиной. Всыпьте оставшийся сахар и муку. Аккуратно смешайте с яблоками.

Шаг 6

Возьмите форму для запекания. Произвольно разложите ломтики яблок, не доходя до края формы примерно 1-2 сантиметра. Духовку нагрейте до 160 градусов в режиме «верх-низ».

Шаг 7

Тесто из морозилки разотрите на крупной терке в крошку поверх яблок непосредственно перед запеканием, чтобы оно не успело подтаять.

Шаг 8

Отправьте форму в духовку. Запекайте 50-60 минут, пока верх не подрумянится. Во время запекания яблоки под тестом начнут булькать. Не пугайтесь, так и должно быть.

Теста можно приготовить больше, чем указано в рецепте. Лишнее уберите в морозилку. А когда захочется, снова приготовьте пирог.

Подача

Шаг 9

Классический яблочный крамбл подают с мороженым. Сделайте так и вы. Шарик ванильного или карамельного мороженого придаст десерту особенный вкус. Можно подать крамбл целиком и есть ложками прямо из формы или разделить его на порции.