Сметанный пай — Рецепт с фото

Сметанный пай

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Этот пирог с нежнейшей сметанной начинкой чем-то напомнит вам чизкейк. Попробуйте сами!

Калории
325.34 ккал
Белки
5.33 г
Жиры
17.08 г
Углеводы
41.36 г
Занятость
40 мин
Общее время
2 ч 25 мин
Сложность
3 / 5
Острота
0 / 5
Порции
8

Ингредиенты

Для пирога

Сливочное масло
Сливочное масло
110 г
аллерген
Пшеничная мука хлебопекарная
Пшеничная мука хлебопекарная
235 г
аллерген
Сахар
Сахар
380 г
Куриное яйцо
Куриное яйцо
300 г — 5 шт.
аллерген
Цедра лимона
Цедра лимона
6 г — 1 ст. л.
Сметана 33% жирности
Сметана 33% жирности
300 г
аллерген
Экстракт ванили
Экстракт ванили
по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Подготовьте ингредиенты: масло должно быть холодным, сахар разделите на две порции — 80 г для основы и 300 г для начинки.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: масло должно быть холодным, сахар разделите на две порции — 80 г для основы и 300 г для начинки.

Приготовление

В блендере смешайте муку (225 г) и холодное масло до однородной крошки.
Шаг 2
В блендере смешайте муку (225 г) и холодное масло до однородной крошки.
Готово!
Шаг 3
Готово!
Добавьте яйцо и перемешайте все ложкой. Соберите тесто в шар.
Шаг 4
Добавьте яйцо и перемешайте все ложкой. Соберите тесто в шар.
Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 40 минут.
Шаг 5
Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 40 минут.
Раскатайте тесто на доске, присыпанной мукой, до толщины 5 мм. В рецепте используется неразъёмная форма диаметром 22 см, раскатанное тесто должно быть чуть больше диаметра этой формы.
Шаг 6
Раскатайте тесто на доске, присыпанной мукой, до толщины 5 мм. В рецепте используется неразъёмная форма диаметром 22 см, раскатанное тесто должно быть чуть больше диаметра этой формы.
Застелите форму полосками бумаги, чтобы пай было проще вытаскивать оттуда. Оберните тесто вокруг скалки и раскатайте над формой.
Шаг 7
Застелите форму полосками бумаги, чтобы пай было проще вытаскивать оттуда. Оберните тесто вокруг скалки и раскатайте над формой.
Разровняйте по стенкам тесто, обрежьте все свисающие куски (их можно использовать для приготовления печенья). Чтобы тесто не рвалось, используйте для утрамбовки кусочек теста — он мягкий и им удобно приминать стеночки.
Шаг 8
Разровняйте по стенкам тесто, обрежьте все свисающие куски (их можно использовать для приготовления печенья). Чтобы тесто не рвалось, используйте для утрамбовки кусочек теста — он мягкий и им удобно приминать стеночки.
Поставьте пай на 20 минут в холодильник, а пока разогрейте духовку до 170 градусов.
Шаг 9
Поставьте пай на 20 минут в холодильник, а пока разогрейте духовку до 170 градусов.
Застелите пай бумагой, сверху выложите груз, например, горох или нут, и отправьте в духовку на 10 минут. Потом снимите бумагу с грузом и выпекайте еще 15-20 минут.
Шаг 10
Застелите пай бумагой, сверху выложите груз, например, горох или нут, и отправьте в духовку на 10 минут. Потом снимите бумагу с грузом и выпекайте еще 15-20 минут.
Приготовим начинку: в большой миске соедините яйца, сахар, сметану, цедру, 1 ст. л. муки, 1/2 ч. л. экстракта ванили.
Шаг 11
Приготовим начинку: в большой миске соедините яйца, сахар, сметану, цедру, 1 ст. л. муки, 1/2 ч. л. экстракта ванили.
Взбейте миксером до однородности.
Шаг 12
Взбейте миксером до однородности.
Пай подрумянился. Дайте ему остыть. Пока остудите духовку до 160 градусов.
Шаг 13
Пай подрумянился. Дайте ему остыть. Пока остудите духовку до 160 градусов.
Перелейте начинку и отправьте в духовку на 35-40 минут. Пай готов, когда он сверху схватился, а в самом центре еще жидковат.
Шаг 14
Перелейте начинку и отправьте в духовку на 35-40 минут. Пай готов, когда он сверху схватился, а в самом центре еще жидковат.
Я оставила пай остывать в духовке (чего делать не стоило), и он у меня немного треснул сверху. На вкус это не влияет, но не повторяйте моих ошибок.
Шаг 15
Я оставила пай остывать в духовке (чего делать не стоило), и он у меня немного треснул сверху. На вкус это не влияет, но не повторяйте моих ошибок.
Дайте паю остыть и извлеките из формы, приподняв за края бумаги.
Шаг 16
Дайте паю остыть и извлеките из формы, приподняв за края бумаги.

Подача

Подавайте к чаю в чуть теплом виде. Приятного аппетита!
Шаг 17
Подавайте к чаю в чуть теплом виде. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное
Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/a8U
Категории рецепта
ваши рецепты выпечка выпечка из бездрожжевого теста выпечка с яйцом выпечка со сметаной есть распространенные аллергены от редакции партнерские проекты пироги пироги с яйцом пироги со сливочным маслом пироги со сметаной сборник рецептов сладкие пироги

Смотрите также

Тертый пирог с вареньем и творогом — Рецепт с фото
2 ч 10 мин
284
Тертый пирог с вареньем и творогом
Кекс со сливами — Рецепт с фото
45 мин
191
Кекс со сливами
Яблочный пирог с творогом и меренгой — Рецепт с фото
1 ч 20 мин
218
Яблочный пирог с творогом и меренгой
Пирог со смородиной и сметанной заливкой — Рецепт с фото
1 ч 15 мин
417
Пирог со смородиной и сметанной заливкой
Крамбл с яблоками — Рецепт с фото
40 мин
372
Крамбл с яблоками
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться