Осетинские пироги со свекольными листьями

Рецепт с фото — Осетинская кухня

Одни из моих любимых пирогов! Очень вкусные, ароматные и сытные пироги! Дети улетают за обе щеки! Попробуйте, не пожалеете!

Калории

220.33 ккал

Белки

11.23 г

Жиры

7.82 г

Углеводы

25.84 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Вода

150 г — 150 мл

Сухие дрожжи

1.2 г — 0.3 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Молоко

150 г — 150 мл

аллерген

Кефир 2,5%

150 г — 150 мл

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Брынза

500 г

аллерген

Свекольная ботва

30 г

Укроп

7.5 г — 0.5 пучок

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Зеленый лук

25 г — 0.5 пучок

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Делаем тесто. Ставим опару из 150 миллилитров теплой воды, дрожжей, 1 чайная ложка сахара и 1 столовая ложка муки. В тепло на 15 минут. К опаре добавить молоко, кефир, соль и 600 грамм муки. В конце замеса добавить растительное масло. Убрать в тепло на 30 минут. Тесто разделить на 3 куска.

Шаг 3

Готовим начинку. Меолко порезать листья свёклы, лук и зелень. Немного размять руками. Добавить натертую на крупной тёрке брынзу. При необходимости добавить соль. Разделить на 3 шарика.

Шаг 4

Делаем пирог. Один шарик теста раскатать нюразмером с небольшую тарелку. В центр положить шарик начинки, немного размазать по тесту.

Шаг 5

Тесто соединить и аккуратно разкатывать руками в тонкую лепешку. В центре сделать небольшую дырочку.

Шаг 6

Аналогично делаем ещё два пирога. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Каждый пирог обильно смазать сливочным маслом с двух сторон.