Смородиновый пирог

Рецепт с фото — Татарская кухня

Уникальный пирог! Сочетание вкуса и легкости приготовления в одном блюде. Основание из хрустящего песочного теста, начинка из сладкой смородины, кислинка на послевкусие и шапочка из безе, которая придаёт пирогу воздушность и мягкий неповторимый вкус.

Калории

306.44 ккал

Белки

5.34 г

Жиры

9.97 г

Углеводы

50.63 г

Занятость

15 мин

Общее время

35 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Сливочное масло 72%

80 г

аллерген

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г

Пшеничная мука хлебопекарная

220 г

аллерген

Белок куриного яйца

66 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

200 г

Соль

3 г — 3 щепотка

Черная смородина

100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Растопить сливочное масло на водяной бане не доводя до кипения. Добавить желтки, сахар 100 г, соль (3 щепотки) и перемешать. Всыпать муку, замесить тесто.

Шаг 3

Выложить тесто в формочку (диаметр 20 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку (режим верх-низ) на 15-20 мин. Если в ходе запекания тесто будет набухать, проткнуть его зубочисткой.

Шаг 4

Переложить смородину и сахар (50гр) в сотейник, поставить на огонь. Уваривать, пока лишняя жидкость не испарится.

Шаг 5

Взбить миксером белки (комнатной температуры), пока они не превратятся в легкую пену. Затем добавить сахар (50гр) в несколько этапов. Взбить массу до появления жестких пиков.