Постный вишневый пирог

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Постный вишневый пирог готовится открытым, с рассыпчатым тестом, напоминающим песочное. Чтобы тесто было мягче при работе с ним и после выпекания, в тесто добавляется теплая вода. В рецепте используются замороженные ягоды вишни без косточек. Замороженная вишня, как и свежая, считается диетическим продуктом и источником витамина С. Витамины и минералы даже в замороженных ягодах способствуют поддержанию иммунитета, что делает выпечку с вишней особенно привлекательной зимой и во время поста.

Калории

247.47 ккал

Белки

3.48 г

Жиры

8.93 г

Углеводы

40.07 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

299 г — 2.3 стакан

аллерген

Вода

144 г — 8 ст. л.

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Для начинки и подачи

Замороженная вишня без косточек

300 г

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Кукурузный крахмал

90 г — 3 ст. л.

Сахарная пудра

20 г — 2 ч. л.

Cделать более полезным

Для приготовления полезного постного пирога используйте натуральные сахарозаменители: фруктозу или стевию. Учитывайте, что они в несколько раз слаще сахара, а стевия дает своеобразный «травяной» привкус.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку несколько раз через мелкое сито. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки и смажьте ее растительным маслом, затем застелите пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте начинку для пирога. В миску выложите замороженную вишню. Добавьте сахар и 2 ст. л. кукурузного крахмала. Аккуратно перемешайте ингредиенты.

Шаг 3

Приготовьте тесто. Просеянную муку смешайте с сахаром. Затем посолите, влейте к муке теплую воду и растительное масло. Перемешайте ингредиенты и замесите мягкое тесто. Отделите небольшую часть от общей массы, приблизительно 30%. Оставьте ее для украшения пирога. Другую часть теста раскатайте скалкой размером с форму для выпечки.

Шаг 4

Испеките пирог. В форму для выпечки выложите пласт теста, растяните его руками, формируя бортики. Придавите бортики зубцами вилки. Посыпьте тесто оставшимся кукурузным крахмалом и переложите на тесто начинку. Тесто, подготовленное для украшения, распределите по поверхности пирога, формируя косы или листочки. Поставьте форму в разогретую духовку на 45-50 минут. Пеките пирог при температуре 170-180 градусов.