Пышные дрожжевые пирожки с мясом

Рецепт с фото

Простая домашняя выпечка, которая всегда пользуется успехом и не останется без внимания. Можно подавать в качестве закуски или как самостоятельное блюд. По этому рецепту тесто получается пышное, нежное, а начинка сочная.

Калории

256.79 ккал

Белки

9.61 г

Жиры

15.26 г

Углеводы

19.39 г

Занятость

15 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

70 г — 70 мл

аллерген

Сухие дрожжи

14 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахар

1 г — 1 щепотка

Для начинки

Говяжий фарш

300 г

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Дрожжи размешайте в 0,3 стакана теплой воды и оставьте, пока не появится пена, примерно через 15 минут. Просейте 1 стакан муки, влейте разведенные дрожжи, тщательно перемешайте и поставьте в теплое место на полтора часа.

Шаг 3

Приготовьте начинку: обжарьте мелко нарезанный лук. Обжарьте фарш до готовности, добавьте соль, перец. Смешайте мясо с луком в отдельной миске. Тщательно перемолите все блендером, если получается сухо, то добавьте 1 столовую ложку теплой воды.

Шаг 4

Когда тесто увеличится вдвое, вбейте в него желтки, добавьте щепотку соли и сахара. Постепенно влейте теплое молоко, всыпьте оставшуюся муку и перемешайте.

Шаг 5

Выложите на стол, присыпанный мукой и вымешивайте руками, пока тесто не будет отставать от стола и рук. Поставьте в теплое место еще на полтора часа.

Шаг 6

Скатайте из теста колбаску и нарежьте на кусочки, примерно 40 г каждый. Раскатайте каждый кусочек теста, положите на середину начинку и защипните края.