Пирог с вишней в сметанной заливке

Рецепт с фото

Вишневый пирог — простое и вкусное блюдо, которое каждая хозяйка хоть раз в своей жизни готовила. В пироге с вишней в сметанной заливке встречаются нежная сладость крема и приятная ягодная кислинка, и всю эту симфонию вкусов объединяет ароматный песочный корж. Отличное блюдо, которое точно станет жемчужиной любого стола.

Калории

239.76 ккал

Белки

4 г

Жиры

12.03 г

Углеводы

29.51 г

Занятость

20 мин

Общее время

3 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло

180 г

аллерген

Сметана

100 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

150 г

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Разрыхлитель теста

10 г

Для начинки

Сметана

500 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

100 г

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Картофельный крахмал

56 г — 2 ст. л.

Вишня

700 г

Cделать более полезным

Чтобы пирог стал менее калорийным, выбирайте сметану с низким процентом жирности. Также, при необходимости, можно заменить сахар, например, на фруктозу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно немного размягчилось. Просейте муку. Избавьте вишню от косточек.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Для этого перетрите мягкое масло с сахаром, затем добавьте сметану и куриное яйцо и тщательно перемешайте. Порциями всыпайте просеянную муку, добавьте соль и разрыхлитель и вымесите тесто вручную.

Шаг 3

Скатайте получившуюся основу для пирога в шар, заверните его в пищевую пленку или целлофановый пакет и поставьте в холодильник на 30 минут настояться.

Шаг 4

Пока тесто отстаивается, приготовьте сметанную заливку. Для этого в подходящей емкости смешайте сметану, яйца, сахар, крахмал и ванильный сахар. Взбейте миксером до однородности.

Шаг 5

На застеленную пекарской бумагой форму для запекания выложите отстоявшееся тесто. Сформируйте основу с высокими бортиками. Выложите на основу ягоды и залейте все получившимся сметанным кремом.

Шаг 6

Выпекайте пирог с вишней в разогретой до 180℃ духовке 50-60 минут. Готовому пирогу дайте полностью остыть на столе, чтобы сметанный крем схватился и не вытекал.

Подача

Шаг 7

Подавайте готовый пирог нарезанным на порционные кусочки. Каждый кусочек можно посыпать сахарной пудрой и украсить веточкой мяты. К такому пирогу также можно дополнительно подать орехи, они оттенят вкус пирога и придадут ему совершенно новые необычные нотки.