Летний песочный пирог со сметаной и абрикосами

Рецепт с фото

Пироги выпекают открытыми и закрытыми, с начинками из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, фруктов, ягод и различных сладостей. Этот пирог мы приготовили открытым, на песочном тесте. Сметанная начинка дополняет нежным сливочным вкусом, а дольки абрикоса — придают пирог кислинку.

Калории

255.85 ккал

Белки

3.68 г

Жиры

15.05 г

Углеводы

27.41 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло

150 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сметана

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для заливки

Сметана

210 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Ванильный сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Картофельный крахмал

56 г — 2 ст. л.

Абрикос

350 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте абрикосы, разделите на половинки, очистите от косточек.

Приготовление

Шаг 2

В глубокой чаше тщательно смешайте сливочное масло, сахар, муку, разрыхлитель и соль. Разотрите вручную до крошки. Вбейте яйцо, добавьте 1 столовую ложку сметаны. Замесите тесто и раскатайте в пласт.

Шаг 3

Быстро и аккуратно распределите тесто по дну и бокам формы. Поставьте форму с тестом в холодильник на 15-20 минут.

Шаг 4

В отдельную глубокую мисочку влейте сметану, всыпьте ванилин, сахар, крахмал, вбейте яйцо. Размешайте смесь блендером или венчиком. Влейте смесь в форму для теста. Сверху выложите дольки абрикосов мякотью вниз.